时间：2025-07-09 12:49:41 来源：画地为狱网

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• 清爽凉菜分类

食材明细

• 茄子1根
• 酱油3勺
• 醋2勺
• 盐1勺
• 蒜泥2粒
• 糖几滴
• 油辣子2勺
• 凉开水2到3勺
• 葱花少许

酸辣拌茄子的做法详细步骤第1步
茄子洗干净，外皮可用少许盐搓洗茄子切小指般大小长短相当的酸辣拌茄小长条，锅中烧开水，酸辣拌茄如茄子大火蒸10-12分钟，酸辣拌茄若无法判断是酸辣拌茄否已经蒸熟，可用筷子戳入茄子内部，酸辣拌茄不费力气轻易戳入的酸辣拌茄即为熟透
碗中倒入酱油，然后放入盐和糖，酸辣拌茄用汤匙搅拌至糖和盐融化倒入醋，酸辣拌茄拌匀后加入蒜泥，酸辣拌茄凉开水，酸辣拌茄调匀，酸辣拌茄试一下味道，酸辣拌茄味道酸中带甜，酸辣拌茄咸鲜相宜第2步
加入2汤匙油辣子，酸辣拌茄油里必须带着辣椒粉和花椒，麻辣又过瘾，不过不喜辣的可以省略此步骤
把调好的酱汁倒入放凉的茄子中即可享用酸辣拌茄子的营养分析

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